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电饭煲内胆不粘锅涂层脱落应及时换

电饭煲内胆不粘锅涂层脱落应及时换

2014年08月07日

【中国涂料资讯】电饭煲用久了，内胆不粘锅脱落的涂层跟着米饭一起被盛进碗里，锅底也变得一条条的，这样的锅还能用吗？

先来看看电饭煲不粘锅内胆的结构。电饭煲内胆一般由基础材料和不粘涂层两部分组成。基础材料多用铝合金等合金材料制成，不粘涂层一般分为陶瓷涂层和“特富龙”涂层两种，陶瓷涂层对人体无害，但是价格很高。目前市场上用得最多的不粘涂层是特富龙，这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，所以广泛用于不粘炊具，高级一点的掺入了抗氧化剂和稳裤子定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。

但是，聚四氟乙烯有一个先天缺陷：合强度不高，容易脱落下来。不粘涂层的脱落一烤肉炉般与金属基体（也就是锅体）的厚度和不粘涂层的厚度有关。国家标准规定煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0毫米和2.5毫米；煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6毫米和1.8毫米。如果基体材料较薄，一方面使锅体容易变形，更严重的是使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度5.检查及修改射出机之故障，会对不粘涂层造成永久性损伤，使涂层脱落。其次，不粘涂层厚度也是不粘锅质量的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。国家标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米；煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。一般正规厂家的电饭煲的不粘锅内胆都比较厚，用手掂量一下，感觉很重；而质量较差的不粘锅内胆都比较薄将原料温度加热到100 ℃，不粘锅涂层更容易掉。

国家标准规定不粘锅使用温度限制在250℃以下，不适合烹调酸性食物。因此，用不粘锅煲饭、烧开水都是安全的。当电饭煲的不粘涂层脱落后，可能有对人体有害的物质溢出。

根据美国《赫芬顿邮报》喷头报道，美国环境工作组研究结果显示，当不粘锅加热超过260℃时，会释放出至少6种有毒气体，其中包括两种致癌气体、两种全球污染物和一种致命的化学物质。一旦不粘锅涂料被划受损，即使在较低温度下也容丝锥板牙易释放出无色无味的有害气体。

因此，电饭煲的不粘涂层脱落了，最好就不要用了，需要找厂家更换新的内胆。需要提醒大家的是，购买不粘锅时要选择合格产品，平时刷洗不粘锅内胆时不要用钢丝球，饭铲子最好也不用金属的。